La conception, sous la direction d’Hugo Haas Studio, de cette boutique Aesop de la rue Montmartre à Paris a été profondément influencée par le bâtiment du milieu du 18ème siècle dans lequel elle se situe. Dans un premier temps, toutes les surfaces du lieu ont été soigneusement curées, révélant les vestiges de ce qui fut autrefois une boucherie. Une équipe d’artisans chevronnés a ensuite procédé à un réaménagement discret et précis, en conservant le maximum d'éléments existants et en ajoutant seulement ce qui était strictement nécessaire. Les matériaux utilisés, sobres et typiquement parisiens, proviennent pour la plupart d’un rayon à moins de 100 kilomètres alentour.
L'intérieur fait la part belle à la pierre calcaire de couleur sable qui domine le paysage urbain environnant—avec notamment un lavabo aux proportions généreuses, taillé directement dans la masse pour une durabilité maximale. Sa forme et sa fonction rappellent celles des éviers communs en extérieur qui étaient autrefois courants au rez-de-chaussée des immeubles résidentiels de la ville—et où eau et échanges entre voisins coulaient avec la même facilité. On retrouve également partout de l'acier inoxydable et du bois de frêne—dont la couleur claire fait écho à celle de la pierre calcaire—en particulier sur les étagères à la fois utilitaires et d’aspect chaleureux.
